Championnat vaudois des apprentis

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Les 49 apprenti-e-s de 2e année sont entrés en Championnat des apprentis BPC 2019.

Ils ont effectué leurs premiers travaux dans le cadre de l'Ecole professionnelle de Montreux, durant les semaines 12 et 18. Ils ont réalisés:

Un travail sur des fleurs découpées en masse Ticino stylisées sur support de bonbonnière en couverture blanche format A5 (15 cm x 21 cm).

Un bouquet de 3 roses en massepain déposé sur un support comestible de 20 cm de diamètre, avec l'inscription « Chère Maman »

le 12 septembre 2019, 12 demi-finalistes ont présentés leurs produits, à Montreux, dans le cadre de la Semaine du Goût et de Montreux Ville du Goût 2019.

FINALE - 19 au 23 novembre 2019

Au Salon des Métiers et de la Formation Lausanne, le public a découvert les trois lauréates du championnat vaudois des apprentis en boulangerie, pâtisserie, confiserie: la boulangère Océane Gerbex, la confiseuse Carole Fazan et la gestionnaire de commerce de détail Sofia Isabel Araujo Ferreira.

De gauche à droite:

Sarah Paez; Jilliane Collaud; Marion Givel; Marine Aebi; Carole Fazan; Mathias Gloor; Océane Gerbex; Manon Nicod; Sofia Isabel Araujo Ferreira; Inès Yves; Diana De Castro; Océane Golay.

Devant: Yves Girard, directeur BCF Vaud.

Classement orientation boulangerie

1: Océane Gerbex - La Sarrasine Sàrl, Lucens

2: Marine Aebi - Au Coeur des Saveurs SA, Nyon

3: Sarah Paez - Coop Service formation, à Renens

4: Marion Givel - Brasil Sàrl, Payerne

4: Virginia Perreard - Afiro Centre de formation, Lausanne

Classement orientation confiserie

1: Carole Fazan - Boulangerie & Confiserie Formation Vaud, Pully

2: Jilliane Collaud - Catherine Hedinger Monney, Aigle

3: Mathias Gloor - Boulangerie & Confiserie Formation Vaud, Pully

4: Manon Nicod - Manuel SA, Crissier

4: Ines Yves - Confiserie chez Rado, Lausanne

Classement Gestionnaires du commerce de détail

1: Sofia Isabel Arujo Ferreira, Boulangerie Court Sàrl, Orbe

2: Océane Golay, La Gourmandine, Sainte-Croix

3: Diana De Castro, Boulangerie Court Sàrl, Orbe

4: Florence Sauteur, La Chocolatière, Lausanne

4: Anita Dervodeli, Boulangerie Stalder, Aubonne

4: Dorcas Warugira Matembe, Fleur de Pains, Aubonne

Prix spéciaux

Prix

"Viennoiserie"

à Océane Gerbex

Cohésion du binôme

à Sarah Paez & Diana De Castro

Mérite de la Fondation vaudoise pour la formation des métiers de bouche à Virginia Perreard

Coup de coeur RICHEMONT

Orientation boulangerie

à Marion Givel

Coup de coeur RICHEMONT

Orientation confiserie

à Jilliane Collaud

Coup de coeur du Président du jury

"bonbon cassis"

à Manon Nicod

Présentation artistique

GCD

à Anita Dervodeli

TOUTES LES PHOTOS

Demi-finale à Montreux durnat la semaine du goût

A l'issue de cette demi-finale, les 5 finalistes du domaine de la boulangerie et les 5 finalistes du domaine de la confiserie ont été désignés.

Le prix du public était établi sur la base de la table de présentation: Les candidates Océane Gerbex et Inès Yves ont été primées par les visiteurs.

Le classement du jury professionnel s'est fait sur le respect du cahier des charges des produits, les aspects, les textures et les goût.

Finalistes désignées en boulangerie

Virginie Perreard

Sarah Paez

Océane Gerbex

Marion Givel

Marine Aebi

Finalistes désigné--s en confiserie

Mathias Gloor

Manon Nicod

Jiliane Collaud

Carole Fazan

Inès Yves